Ingrediente
- portocale - 1 buc.
- lămâi - 1 buc.
- limete - 1 buc.
- lămâie roz tigru - 1 buc.
- mandarine - 2 buc.
- piper alb - 1/3 linguriță
- sare - 1/3 linguriță
- ulei de măsline - 80 ml
- pătrunjel - câteva fire
Pregătire
Această marinadă este destinată pentru aproximativ 500 g de carne de pasăre sau pește alb.
Se stoarce sucul din jumătățile tuturor citricelor, iar celelalte jumătăți se taie în bucăți mici.
Într-un bol larg și adânc, se așază un strat de fileuri de pește sau carne de pasăre, se presară cu piper alb, sare și ulei de măsline, iar deasupra se toarnă sucurile citrice.
Se așază un al doilea strat care se condimentează în același mod, și tot așa până la terminarea ingredientelor. Deasupra se adaugă puțin ulei de măsline și se așează bucăți de citrice și fire de pătrunjel.
Bolul se înfășoară în folie pentru a fi păstrat proaspăt și se pune în frigider.
Pentru pește - marinarea în marinada de citrice durează 30 de minute.
Pentru carne de pui, curcan sau carne de rață - 2 ore sau mai mult.
Cu această marinadă, carnea sau peștele devin incredibil de gustoase!
Opțional, se pot adăuga și condimente aromatice, dar citricele în sine oferă o aromă minunată.
Pentru un gust mai intens, se pot răzui cojile de limetă, lămâie și portocală, dar fără a exagera cu cantitatea.
