Maxi crochete cu umplutură de ouă

Aceasta este o gustare din bucătăria spaniolă tradițională, care, pe lângă faptul că este foarte delicioasă, se pregătește extrem de ușor.

În primul rând, ocupați-vă de compoziția pentru crochete, încălzind untul la foc moderat până la slab, și imediat ce s-a topit, adăugați toată făina odată. Amestecați până când se rumenește și emană un miros plăcut (aproximativ 2 minute).

Adăugați jambonul, tăiat în cubulețe mici, și după un minut, turnați treptat laptele, ușor încălzit și amestecați continuu. Veți obține un beșamel dens.

Gătiți timp de aproximativ 4-5 minute, amestecând din când în când cu o lingură de lemn, până când se îngroașă mai mult - când treceți cu lingura sau telul prin compoziție, ar trebui să rămână desfăcută. Apoi, condimentați cu nucșoară, piper alb și foarte puțină sare, deoarece jambonul este destul de sărat.

Luați de pe foc și acoperiți cu folie de plastic, bine întinsă, peste compoziție. Lăsați să se răcească și păstrați la frigider pentru a se întări - de la 4 ore până la 1 zi.

Când compoziția este gata, tăiați ouăle fierte în sferturi. Cu degetele ușor umede, luați din compoziția de beshamel răcită, cât încape într-o mână strânsă. Formați bile pe care le aplatizați și așezați o bucată de ou în centrul acestora.

Acoperiți cu o altă bucată aplatizată, prin prinderea și sigilarea marginilor. Procedați astfel până când utilizați toată compoziția. În cazul de față, cantitatea de compoziție a fost suficientă pentru a înfășura exact cele 8 bucăți de ou și a obține exact 8 crochete maxi.

Rulați pe fiecare prin pesmet, amestecat cu verdețurile tocate, apoi prin ou bătut și din nou prin pesmet.

Puneți în ulei încins la foc moderat și prăjiți până când devin aurii pe ambele părți. Scoateți crochetele pe hârtie de bucătărie absorbantă, pentru a se elimina excesul de grăsime.

Serviți-le calde sau reci, ca gustare sau un aperitiv minunat la bere sau la vin.

Poftă bună!