Ingrediente
- făină - 160 g
- bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță
- cacao - 25 g, 100% naturală, pudră
- ciocolată neagră - 130 g
- unt - 125 g
- ouă - 2 bucăți
- smântână - 60 g, 35% grăsime
- apă - 90 ml
- zahăr - 125 g
- sirop de ciocolată neagră - 4 - 5 linguri (sau ciocolată neagră rasă)
- frișcă - pentru ornare
Pregătire
Amestecați făina, cacaua, bicarbonatul și zahărul pudră și le cerneți împreună.
Radeți ciocolata neagră și tăiați untul în bucăți. Puneți apa și smântâna și le încălziți la foc mic, amestecând constant, până când obțineți o cremă fină.
Bateți ouăle, amestecați-le cu smântâna și adăugați-le la amestecul de ciocolată, amestecând ușor cu o spatulă. Este important să fiți siguri că ciocolata s-a topit la foc mic, pentru a nu fi prea fierbinte, pentru a nu se zdrențui ouăle.
Adăugați treptat amestecul uscat, amestecând cu un mixer la viteză medie până când obțineți o compoziție netedă și omogenă.
Turnați într-o tavă acoperită cu hârtie de copt, de dimensiuni 20/20 sau 27/17 dacă este dreptunghiulară.
Coaceți prăjitura cu ciocolată timp de 30 de minute la 180 de grade, într-un cuptor preîncălzit.
Serviți prăjitura cu ciocolată neagră cu fișcă și sirop de ciocolată sau presărată cu fulgi de ciocolată neagră.
Poftă bună!
