Ingrediente
- ciuperci champignon - 120 grame, brune
- usturoi verde - 3 fire
- orez - 2 mână
- urzici - aproximativ 160 grame
- morcovi - 1 bucată
- cimbrișor - 2 ramuri
- piper negru - 2 prafuri
- unt - 2 linguri cu vârf (moale)
- ulei - 3 linguri
- sare
- Pentru bulion
- usturoi - 2 căței
- ceapă - 1 bucată
- roșii - 1 bucată
- pătrunjel - 3 fire
- morcov - 1 bucată
- ulei - 2 linguri
- sare - 1 praf
Pregătire
Spălați urzicile cu atenție. Utilizați mănuși groase pentru a nu vă urzica.
Apoi, opăriți-le în apă clocotită - este necesar cam un minut. Scurgeți-le bine de lichid, dar păstrați apa de la urzici, deoarece o puteți folosi pentru bulion.
Tăiați urzicile în bucăți și lăsați-le deoparte.
În apa de la urzici adăugați roșia întreagă ușor crestată, ceapa întreagă, ramurile de pătrunjel, morcovul și cățeii de usturoi.
Adăugați un strop de ulei, condimentați cu sare și fierbeți timp de 25 de minute.
Între timp, curățați și înmuiați ciupercile, celălalt morcov și usturoiul verde.
Puneți untul cu puțin ulei într-o cratiță și căliți usturoiul și morcovul.
Puțin mai târziu, adăugați ciupercile, iar după încă 2-3 minute turnați bulionul strecurat, pentru supă. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.
Condimentați supa de legume cu piper negru, sare și adăugați crenguțele de cimbrișor.
La final, adăugați urzicile și orezul și fierbeți supa de orez timp de 20 de minute după care, o luați de pe foc.
Supa de orez cu urzici și ciuperci este gata.
