Ingrediente
- făină - 200 g
- ouă - 2 bucăți
- praf de copt - 15 g
- suc de lămâie - 1 - 2 linguri
- lapte de soia - 100 ml
- margarină - 90 g
- zahăr - 90 g
- zahăr vanilat - 10 g
- zmeură - 125 g
- zahăr pudră - pentru presărat
- topping de caramel - 6 - 7 linguri
Pregătire
Bateți ouăle cu zahărul și adăugați pe rând laptele de soia, margarina ușor topită, sucul de lămâie și zahărul vanilat.
Cerneți făina amestecată cu praful de copt și adăugați-o treptat, amestecând cu o lingură de lemn până la integrarea completă. Încorporați jumătate din cantitatea de zmeură între timp.
Într-o tigaie adâncă cu un diametru de 26 cm, cu fundul antiaderent și unsă generos, turnați caramelul. Dacă nu aveți sos de caramel, puteți pregăti unul simplu din 6 linguri de zahăr și puțină apă, fără a lăsa zahărul să caramelizeze prea mult, lăsându-l doar să devină ușor deschis la culoare.
Așezați restul de zmeură deasupra caramelului și, dacă doriți, păstrați câteva pentru decor. Turnați compoziția pentru prăjitură și acoperiți tigaia cu un capac care să se potrivească cât mai bine.
Reduceți căldura cu 3 trepte și coaceți timp de 25 de minute. Apoi puteți ridica capacul și verificați coacerea cu o scobitoare. Dacă iese curată, prăjitura este gata, chiar dacă pare puțin deschisă la culoare deasupra. Dacă nu este complet coaptă, lăsați-o câteva minute în plus la foc mic, dar scăzând temperatura cu încă o treaptă, pentru a evita arderea excesivă a caramelului.
Lăsați prăjitura să se răcească în tigaie și, când este complet răcită, răsturnați-o pe un platou. Presărați cu puțin caramel suplimentar, dacă doriți, și, la final, cu zahăr pudră.
Decorați cu zmeura păstrată și frunze de verdeață pentru un aspect cât mai festiv.
Poftă bună și să aveți parte de sărbătători liniștite! Prăjitura de Crăciun fără lactoză este un succes garantat.
Recomandare: Pentru rezultate perfecte, vă recomand să acoperiți tigaia cu hârtie de copt, ușor unsă cu unt, astfel încât prăjitura să nu se lipească, iar desprinderea să fie ușoară, iar caramelul să nu rămână prins, indiferent de temperatura scăzută de coacere.
Pentru acei dintre dvs. care nu sunt fani ai margarinei, puteți înlocui cu ulei de floarea-soarelui. Desertul poate fi preparat și într-o variantă cu lactoză, înlocuind laptele de soia cu lapte proaspăt de vacă și margarina cu unt. În oricare dintre aceste variante, rezultatul este excelent.
