Ingrediente
- carne de rață - 200 g confit sau pipote confit
- bacon afumat - 150 g
- orez cu bob rotund - 400 g
- ceapă - 1/2 buc. sau o ceapă de dimensiuni medii întreagă
- țelină - 2 tulpini
- roșii - 1 buc.
- morcovi - 3 buc.
- ulei - 1/2 cană (sau mai puțin dacă baconul este foarte gras)
- ouă - 5 - 6 buc.
- sare - după gust
- pătrunjel - 6 crenguțe
Pregătire
Pregătiți carnea sau pipotele tăindu-le în cuburi. Deoarece sunt confit, ele sunt aproape gata pentru consum. Puteți folosi și carne proaspătă, dar trebuie să o fierbeți în prealabil, până este parțial gătită.
Tocați fin ceapa, morcovul și țelina și căliți-le în ulei cu puțină sare. Ar fi și mai gustos dacă folosiți în loc de ulei untură de rață.
Curățați și tăiați roșiile și adăugați-le la legume - este de preferat să fie bine coapte și un pic mai mari ca dimensiune.
Adăugați bucățile de carne de rață și baconul tăiate cuburi, și pătrunjelul tocat. Amestecați timp de încă 3 minute, apoi adăugați orezul și prăjiți-l puțin (apa din roșii ar trebui să se fi evaporat deja).
Transferați într-o tavă dreptunghiulară și turnați bulion cald sau apă în proporția necesară tipului de orez folosit.
Coaceți orezul cu carne într-un cuptor preîncălzit la 200°C până când lichidul se evaporă. La final, spargeți ouăle deasupra și coaceți-le până se întăresc.
Serviți deliciosul orez cu carne de rață și bacon cald.
Poftă bună!
