Ingrediente
- fructe uscate - 50 g, amestec
- stafide - 50 g
- migdale - 50 g măcinate, fără coajă
- făină - 250 g
- praf de copt - 1 linguriță
- zahăr cristal - 75 g
- zahăr vanilat - 1 pachet (10 g)
- esență de rom - 5 picături
- ouă - 1 buc.
- unt - 150 g (margarină), la temperatura camerei
- sare - 1 vârf de cuțit
- scorțișoară - 1/4 linguriță
- ghimbir - 1/4 linguriță
- zahăr pudră - pentru rulare
Pregătire
Cuptor - 170-180 grade Celsius.
Tavă întinsă, acoperită cu hârtie.
Fructele uscate se taie mărunt, la fel și stafidele, iar migdalele se mărunțesc în blender.
În bolul mixerului se adaugă fructele, migdalele, se adaugă untul moale, se amestecă, oul, un vârf de sare și făina amestecată cu praful de copt, zahărul vanilat, picăturile de rom, scorțișoara, ghimbirul și zahărul. Se amestecă scurt, la viteză medie cu mixerul, iar apoi se frământă pe blat până când se obține o bilă netedă de aluat.
Aluatul se împarte în două părți, iar fiecare parte se împarte în bucăți mici, din care se formează fitiluri de grosimea unui deget sau puțin mai groase decât un creion. Se taie bucățele cu lungimea de aproximativ 4-5 cm. Se pun 2 fitiluri unul lângă altul, iar deasupra lor se așează un al treia. Se presează ușor și se pun în tava acoperită cu hârtie.
Se coc la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 12-15 minute sau până când devin frumos aurii. După 12 minute trebuie să fie supravegheate, deoarece se ard rapid. Partea de jos a fiecărui biscuit trebuie să fie bine coaptă. Se lasă să se răcească și apoi se rulează în mod generos prin zahăr pudră.
Stollen-urile se păstrează într-un loc răcoros pentru o perioadă lungă de timp - aproximativ 3 săptămâni.
Mini Stollen-urile de Crăciun Labrex sunt gata.
Notă: Mini-stollenurile sunt preparate doar cu unt.
În rețeta originală Labrex nu au fost adăugate arome precum scorțișoara și ghimbirul.
