Ingrediente
- BLAT
- făină albă - 150 g
- zahăr cristal - 65 g
- unt - 65 g
- ouă - 1 buc.
- praf de copt - 1 linguriță
- vanilie - 1 buc.
- UMPLUTURĂ
- lapte proaspăt - 400 ml
- zahăr cristal - 120 g
- semințe de mac - 200 g
- gris - 4 linguri
- smântână fermentată - 200 g
- vanilie - 1 buc. (0.2 g)
- TOPPING
- zahăr - 1 lingură
- lapte proaspăt - 1 lingură
- smântână fermentată - 200 g
- albușuri - 2 buc.
Pregătire
Cuptor - 180 grade Celsius
O formă ceramică mai adâncă pentru tartă, de aproximativ 22-24 cm în diametru.
Făina, zahărul, untul, oul, vanilia și praful de copt se amestecă până se obține un aluat de foitaj consistent.
Se formează o minge din aluat, care se întinde mai grosier și cu ajutorul unui sucitor se așează în forma de copt, se presează pe fund pentru a se netezi și se formează marginile. Se lasă la frigider până se pregătește umplutura.
Laptele, zahărul, semințele de mac, grișul și smântâna se amestecă cu un tel.
Se toarnă într-o cratiță și se pun pe foc moderat, să fiarbă crema, amestecând încontinuu. Se ia de pe foc, se adaugă vanilia, se acoperă cu folie și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
Când crema s-a răcit suficient, se toarnă în foaia unsuroasă și se coace la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 30-35 de minute. Se lasă să se răcească complet.
TOPPING:
Albușurile se bat spumă. Laptele, zahărul și smântâna se amestecă cu un tel. Cu grijă, se adaugă treptat albușurile bătute, amestecând ușor, pentru a obține o cremă pufoasă.
Se toarnă amestecul peste prăjitura răcită, după care se pune din nou în cuptor la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 15 minute.
Se scoate și se lasă să se răcească complet. Se servește tăiată sub formă de porții ca de tort.
Prăjitura nemțească cu semințe de mac este gata.
