Ingrediente
- făină - 300 g făină albă de grâu + pentru frământare
- făină de speltă - 200 g
- apă - 300 ml
- ulei - 20 ml
- drojdie proaspătă - 20 g
- zahăr pudră - 15 g
- sare - 1 lingură
Pregătire
Dizolvați drojdia, zahărul și două-trei linguri de făină albă în apa ușor încălzită, până la temperatura corpului.
Acoperiți acest amestec subțire cu un prosop curat și lăsați-l să se activeze timp de 7-8 minute.
Cerneți făina într-un castron și faceți un mic crater în mijloc, în care să turnați uleiul și drojdia activată. Frământați aluatul, adăugând treptat și sarea și făina, cât este necesar, până când obțineți un aluat neted și elastic. Întoarceți-l în castron și lăsați-l să crească timp de 1 oră, acoperit cu un prosop.
Din aluatul crescut, formați o pâine rotundă, faceți câteva crestături ascuțite pe suprafața acesteia cu ajutorul unui cuțit ascuțit, presărați cu făină și așezați-o într-o tavă, cu un diametru de aproximativ 22-24 cm.
Lăsați pâinea să crească din nou, până își dublează volumul.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius, plasând pe grătar o cană rezistentă la căldură, cu apă. Introduceți tava cu pâinea de făină de speltă și coaceți timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 180 de grade Celsius și coaceți încă 15-20 de minute sau până când este coaptă și ciocănind ușor coaja, aceasta sună a gol.
Lăsați pâinea țărănească să se răcească pe un grătar și serviți-o la masă, . cu mâncarea preferată.
Poftă bună!
