Ingrediente
- vinete - 2 buc. mari
- carne de pui - 500 g (file sau pulpe)
- ceapă - 1 căpățână
- usturoi - 2 căței
- roșii - 2 buc.
- boia - 2 prafuri
- piper negru - 2 - 3 prafuri, măcinat
- chimion - 1/4 linguriță
- cimbrișor - 1 linguriță
- sare - după gust
- ulei - 50 ml + pentru stropit pe vinete
- Pentru topping
- ouă - 3 buc.
- iaurt - 250 - 300 g
- piper negru - după gust
- sare - după gust
- cașcaval - pentru presărat
Pregătire
Tăiați vinetele în felii lungi de aproximativ 4-5 mm grosime. Puneți-le într-un vas cu apă sărată timp de 30 de minute pentru a-și elimina sucul amar, închis la culoare. Carnea de pui poate fi tocată sau tăiată mărunt.
Tocați ceapa și usturoiul, tăiați roșiile cubulețe mici sau dați-le pe răzătoare. Încălziți uleiul și căliți ceapa timp de 4-5 minute, apoi adăugați usturoiul și roșiile și căliți încă 3-4 minute.
Adăugați carnea de pui cu boiaua, puțină sare, piper negru, cimbrișorul și chimionul. Amestecați timp de 2-3 minute la foc mare, pentru a se evapora lichidul și umplutura să devină cât mai densă posibil. Dacă totuși rămâne lichid /sos/, scurgeți-l.
Scurgeți și uscați vinetele cu un prosop de hârtie de bucătărie și așezați-le într-o tavă unsă. Presărați cu puțină sare și ulei și coaceți timp de aproximativ 20 de minute, într-un cuptor la foc moderat (180-190 de grade Celsius).
Formați musacaua, așezând straturi de vinete și umplutură, într-o tavă, până se termină ingredientele.
Turnați peste musaca ouăle bătute cu iaurtul, sarea și piperul negru și puneți-o în cuptor pentru a se coace la 200 de grade Celsius, până când capătă o crustă aurie.
Pentru a finaliza, presărați cu cașcaval ras și reintroduceți în cuptor pentru scurt timp, pentru a se topi.
Poftă bună!
Musacaua cu vinete și carne de pui este gata.
