Ingrediente
- cataif copt - 2 1/2 căni gata
- nuci tăiate - 2/3 cană
- zahăr cristal - 3 linguri
- Pentru Muhallebi
- lapte de vacă - 4 căni (proaspăt)
- zahăr cristal - 2/3 cană
- făină - 1/3 cană
- amidon natural - 1/3 cană
- unt - 70 g
- apă de trandafiri - 2 linguri
- Soc de caramel
- zahăr - 3 linguri
- unt d - 1 lingură
- smântână pentru frișcă - 3 linguri
- nuci - 1/3 cană, tăiate pentru decor
Pregătire
Cataiful se rupe cu mâna în bucăți mari. Se pune untul într-o tigaie antiaderentă, se lasă să se topească și apoi se adaugă cataiful. Se amestecă bine. Trebuie să devină ușor auriu.
Adăugați zahărul și amestecați. Adăugați nucile măcinate și amestecați bine. Prăjiți până când capătă nuanța dorită de auriu. Luați de pe foc și lăsați să se răcească.
Pregătiți muhallebi, amestecând într-un bol făina, amidonul și zahărul. Adăugați laptele proaspăt și amestecați bine, să nu rămână cocoloașe. Puneți pe foc și gătiți la temperatură medie până când crema se îngroașă. Amestecați continuu pentru a evita arderea. Nu trebuie să fiarbă.
Într-un alt recipient, adăugați untul și bateți cu mixerul până obțineți o compoziție consistentă. Luați muhallebi de pe foc și adăugați untul. Amestecați cu mixerul până când compoziția absoarbe toată grăsimea. Adăugați apă de trandafiri și amestecați din nou.
Luați boluri pentru înghețată, forme sau cupe și distribuiți cataiful, turnați deasupra muhallebi, apoi puneți din nou cataif, din nou muhallebi și așa mai departe, terminând cu muhallebi. Pregătiți caramel din 3 linguri de zahăr, 2 linguri de apă și puțin unt și distribuiți caramelul pe fiecare porție. Presărați nucile tocate păstrate pentru decor.
Puneți muhallebi cataif la frigider pentru minimum 4 ore sau cel mai bine peste noapte. Înainte de servire, scoateți preparatul la temperatura camerei.
Citiți și secretele unui muhallebi delicios.
