Ingrediente
- gogonele - 3 - 5 kg, în funcție de butoi
- ardei verzi - 10 buc. (opțional)
- țelină - 1 legătură
- hrean - 1 rădăcină
- semințe de muștar - 1 linguriță
- apă - 10 l
- sare grunjoasă - 400 g
Pregătire
Spălați foarte bine gogonelele și ardeii. Dacă puneți doar gogonele în butoi, nu vor avea un gust foarte plăcut, deoarece nu au aromă; de aceea, adăugați ardei – aceștia le conferă aromă, gogonelele căpătând astfel gustul specific de murături.
Înțepați fiecare gogonea de 2-3 ori cu o furculiță, iar ardeii tăiați-i la vârf.
Umpleți butoiul cu gogonele și ardei, apoi presărați deasupra semințele de muștar și acoperiți cu hreanul și țelina.
Pregătiți saramura turnând o găleată de 10 litri de apă într-un vas mare și cântărind 400 g de sare. Amestecați până se dizolvă sarea, strecurați și turnați în butoi, asigurându-vă că legumele sunt acoperite.
Apăsați-le cu o greutate sau cu bețe de viță de vie, acoperiți cu un capac și, după câteva zile, puteți începe să le pritociți – o dată pe zi.
Vedeți, de asemenea, pentru ce sunt bune gogonelele, ce puteți prepara cu gogonele sau încercați murăturile noastre cu gogonele.
