Ingrediente
- ciolan de porc - 2 buc. (cu os )
- usturoi - 1 căpățână
- vin alb - 1 sau 2 căni
- sos de soia - 6 linguri + 1 lingură pentru sosul pentru ciolan
- miere - 1 lingură
- piper negru - boabe
- ulei de măsline
- sare
- boia de ardei - 1 lingură
- cimbrișor - 5 crenguțe
- boia de ardei iute - opțional
Pregătire
Cu ajutorul unui cuțit mic se împănează carnea – se fac incizii în care se introduc căței de usturoi și boabe de piper negru, în 4-5 locuri.
Luăm tava în care vom coace ciolanele și adăugăm ulei de măsline, sosul de soia, piper negru măcinat, sucul de la o jumătate de lămâie, 1-2 căței de usturoi zdrobiți, puțină miere, 1-2 linguri de boia de ardei dulce și o cană de vin alb.
Amestecăm bine toate ingredientele și punem ciolanele în tavă. Le ungem bine cu condimentele din tavă. Adăugăm câteva crenguțe de cimbrișor și câteva boabe de piper negru, apoi o cană de apă.
Acoperim tava cu folie pentru copt.
Setăm cuptorul la 250 °C timp de 1 oră, după care reducem temperatura la 180 °C și continuăm să coacem până la 3 ore.
Dacă este necesar, mai adăugăm apă fierbinte în tavă pentru ciolanul de porc la cuptor. Cu o lingură, putem lua din sos și să acoperim ciolanul.
Cu cincisprezece minute înainte de a fi gata, coacem fără folie.
La servire, se acordă atenție deoarece ciolanul copt la cuptor poate să se desprindă de pe os.
Încercați neapărat și rețetele noastre de ciolan delicios cu cartofi la cuptor sau acest ciolan cu varză murată.
