Ingrediente
- fasole - 500 g
- coaste afumate - 800 g
- ceapă - 1 bucată mare
- morcovi - 2 buc.
- ardei verde - 1 buc.
- usturoi - 2 căței
- roșii - 1 mare
- sare
- boia afumată
- mentă creață
- făină - 1 lingură
Pregătire
Cele 500 g de fasole se spălă bine și se lasă la înmuiat în apă rece, pentru 12 ore. După aceasta, arunc apa, adaug apă proaspătă și o pun într-o oală să fiarbă.
Arunc iar apa, spăl fasolea și o pun într-un vas de lut.
Adaug la aceasta o ceapă mare tocată mărunt, 2 morcovi, 1 ardei verde, 2 căței de usturoi întregi și 1 roșie mare rasă.
Condimentez cu piper negru, boia afumată, mentă creață și sare. Deasupra pun coastele afumate.
Adaug ulei (după ochi) și apă până la 2 degete deasupra fasolei, în vasul de lut. Acopăr vasul și îl pun în cuptorul rece.
La început, las temperatura la 220 °C pentru 30 de minute, apoi o reduc la 150 °C și las să se gătească timp de 3 ore.
La final, amestec o lingură de făină cu apă și o adaug în fasolea cu coaste afumate în vas de lut, amestec bine și pun înapoi în cuptor pentru încă 15 minute.
Vedeți mai multe despre cum se fierbe corect fasolea și câteva idei economice cu fasole.
