Ingrediente
- iepure - 1.5 kg
- morcovi - 5 buc.
- ceapă - 4 buc., galbeneă
- șalotă - 1 buc.
- ciuperci champignion - 500 g
- usturoi - 3 căței
- ulei - 3 linguri
- piper negru - 1 vârf de cuțit
- sare - 1 linguriță
- vin alb - 1 și 1/5 căni
- piper negru - 10 boabe
- ienibahar - 10 boabe
- boia dulce - 1 linguriță
Pregătire
Curățați morcovii și tăiați-i în bucăți mari. Puneți-i într-un castron mare și adăugați ciupercile, tăiate pe jumătate.
Apoi tăiați ceapa și șalota în bucăți mari și împreună cu cățeii de usturoi întregi amestecați-le.
Presărați-le cu boia, piper negru și sare și stropiți-le cu ulei. Amestecați bine.
Tăiați iepurele în porții de aproximativ aceeași mărime. Așezați-le într-o tavă, sărați-le și acoperiți-le cu legumele.
Puneți boabele de piper negru și ienibahar, apoi amestecați și stropiți cu vin.
Coaceți iepurele sub folie timp de 1 oră și 20 de minute la 170 °C, după care îndepărtați folia și mai coaceți pentru încă 10 minute.
Poftă bună la iepurele cu vin alb și legume la cuptor!
Vedeți și cum să preparați iepure în vas de lut, precum și care sunt cele mai bune condimente pentru carnea de iepure.
