Caracatiță prăjită picantă cu usturoi și pătrunjel

După ce am prins caracatița, am congelat-o timp de 1 săptămână.

Pun apă într-o oală cu capac, adaug două foi de dafin și 5-6 boabe de piper negru.

Când apa începe să fiarbă bine, apuc caracatița de cap și o scufund pentru 10 secunde.

O scot, aștept ca apa să clocotească din nou și repet procedura. După a 3-a oară o las să fiarbă. Astfel, tentaculele se strâng și pielea rămâne intactă în timpul gătitului.

Se fierbe până când este gata, de obicei între 30 și 50 de minute, nu există un timp exact, acest lucru depinzând efectiv de mărimea și de vârsta caracatiței, acest al 2-lea aspect neavând de unde să-l cunoștem.

Personal, după 30 de minute, o verific la fiecare 5 minute cu o scobitoare în partea cea mai groasă, unde se strâng tentaculele.

Când scobitoarea începe să pătrundă ușor, este gata.

Aceasta este metoda principală - după ce este bine fiertă caracatița, fiecare o poate prepara după cum preferă - a la gallega, la grătar, prăjită, etc.

Aceasta este prăjită în ulei de măsline, iar cu 30 de secunde înainte să o iau de pe foc, adaug usturoiul. Apoi o presar cu puțină boia de ardei iute, pătrunjel și un praf de sare.

Caracatița prăjită picantă cu usturoi și pătrunjel este gata!

Vedeți și cum să pregătiți caracatiță la grătar sau caracatița preferată pane.