Fotografie: Veselina Konstantinova
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
20 min.Preparare
60 min.Comun
80 min.Porții
6"Ciolanul rămâne ciolan dar dacă nu este preparat cu legume proaspete din grădină, nici să nu-l lăudați"
Ingrediente
- ciolan de porc - 1 buc.
- fasole verde - 400 g
- morcovi - 2 buc.
- ceapă - 3 buc.
- usturoi - 3 - 4 căței
- roșii - 2 buc.
- ardei - 1 buc.
- ulei de măsline - 2 - 3 linguri
- sare
- piper negru
- condimente de legume
- pătrunjel - uscat
- cimbru - uscat
Pregătire
Se fierbe ciolanul și se dezosează. Strecurați zeama.
Curățați legumele de coajă, semințe și tulpini.
Se încinge uleiul de măsline și se adaugă ceapa tocată mărunt. Înăbușiți-o. Adăugați usturoiul, fasolea verde și ardeiul.
Gătiți legumele până se înmoaie, amestecând continuu. Adăugați roșiile tocate. Se toarnă stock-ul (zeama) și se fierbe preparatul.
Odată ce fasolea verde s-a înmuiat, se adaugă ciolanul. Asezonați cu condimentele de legume, sare și piper negru.
Gătiți carnea înăbușită timp de 10 minute.
Se ia de pe foc și se adaugă cimbrul și pătrunjelul.
Ciolanul de porc grădinăresc este gata.
Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest
