Ingrediente
- ciolan de porc - 2 buc. fără șorici
- orez - 2 căni ( 250 ml)
- ciuperci chapignion - 200 g
- ceapă - 1/2 buc.
- ulei - 5 linguri
- piper negru - 3 - 4 prafuri, proaspăt măcinat
- sare - după gust
Pregătire
Împărțiți fiecare dintre ciolanele de porc în două, pentru a se găti mai repede. Puteți cere acest lucru și la măcelărie, atunci când le cumpărați.
Lăsați-le să fiarbă 2 ore la foc moderat. În funcție de mărime, pot avea nevoie de mai mult timp. Veți verifica cu ușurință, folosind o furculiță. La foc mai mare sau într-o oală sub presiune, timpul este redus, dar eu personal prefer gătirea mai lentă. Nu uitați să spumuiți, încă de la început.
Dacă doriți, puteți adăuga legume (la alegere) în zeamă, pentru un gust mai bogat precum și una sau două foi de dafin.
Se toacă ceapa și se prăjește în ulei.
Curățați și tăiați ciupercile și puneți-le cu ceapa 4-5 minut, la foc moderat.
Se toarnă orezul, spălat în prealabil de amidon, se pune la prăjit și se amestecă până devine cristalin.
Încingeți cuptorul la 200 de grade.
Strecurați stock-ul și măsurați cantitatea necesară pentru tipul de orez pe care îl utilizați.
Se amestecă stock-ul cu orezul și ciupercile, se sărează și se condimentează cu piper negru. Nu mai adaug alte condimente deoarece aroma în sine de la ciiolan este intensă și autentică și pur și simplu nu trebuie să fie acoperită de altele. Dar alegerea este a dvs.
Așezați carnea și puneți ciolanul cu orez în cuptorul preîncălzit. Coaceți până când lichidul este absorbit și orezul este complet fiert.
Poftă bună la acest ciolan de porc delicios, cu orez și ciuperci, la cuptor!
O rețetă de porc cu orez grozavă pe care nu putem decât să o recomandăm!
