Ciolan înăbușit

IlariaIlaria
Master Chief
61322
Nic Pal
Traducerea:
Nic Pal
Ciolan înăbușit
17/03/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
15 min.
Preparare
140 min.
Comun
155 min.
Porții
4
"Lucrurile bune se fac încet și cu migală, acest lucru este cu siguranță valabil și pentru ciolanul de porc"

Ingrediente

  • ciolan - 1 buc. (din față, aproximativ 600 g)
  • cartofi - 3 buc.
  • morcovi - 2 buc.
  • ciuperci - 300 g (mânătărci proaspete)
  • castraveți murați - 200 g
  • usturoi - 1 - 2 căței
  • piure de roșii - 2 lingurițe
  • cașcaval - 100 g
  • ulei - 100 ml
  • ulei de măsline - 3 linguri
  • piper negru - 1 - 2 lingurițe.
  • boia - 1 - 2 lingurițe
  • sare - 1 - 2 lingurițe
* măsuri și cantități

Pregătire

Asezonăm ciolanul de porc cu sare, piper negru și boia. Stropiți-l cu ulei și ungeți-l cu piureul de roșii.

Punem carnea asezonată într-o tavă adâncă, iar în jurul ei aranjăm legumele curățate și tocate grosier. Peste mâncare se toarnă aproximativ 500 ml apă sau stock de vită, se acoperă vasul cu folie și se coace timp de aproximativ 2 ore în cuptorul preîncălzit, la temperatura de 220 de grade.

Scoatem vasul din cuptor. Îndepărtăm folia și dezosăm cu grijă ciolanul înăbușit. Tăiați ciupercile bine curățate în felii și înăbușiți-le în uleiul de măsline fierbinte până se înmoaie, sărându-le ușor.

Adăugați la ele castraveții murați feliați și usturoiul zdrobit și fierbeți încă 4-5 minute. Se pune ciolanul de porc înăbușit în vasul cu ciupercile și castraveții și se mai înăbușă încă 5 minute. Se scoate capacul, se toarnă 1-2 polonice de stock și se condimentează cu sare și piper.

Puneți totul înapoi în tavă, stropiți cu cașcavalul ras și coaceți până când este gata.

Ciolan înăbușit - pentru adevărații cunoscători.

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest

Evaluare

4
50
41
30
20
10
Dați-ne o notă: