Ingrediente
- carne de porc iberico - 400 g
- ciuperci pleurotus - 200 - 250 g
- ceapă - 200 g. (1 buc.)
- morcovi - 2 buc.
- ardei verde - 1 buc.
- piure de roșii - 4 linguri (pline)
- whisky - 200 ml.
- piper negru - după gust
- sare după gust
- scorțișoară - 1 praf
- ulei - 5 linguri
Pregătire
Carnea de porc iberico, pe lângă faptul că este foarte gustoasă, are capacitatea de a filtra grăsimea din țesuturi. Acest lucru o face foarte fragedă. Dacă nu aveți o astfel de carne, folosiți carne de porc obișnuită, care să aibă și un pic de grăsime.
Tăiați carnea în bucăți mari și asezonați cu piper negru și o lingură de zahăr brun. Se toarnă alcoolul și se lasă să stea 2-3 ore.
Ciupercile Pleuroturs se curăță și se toacă grosier.
Se macină ceapa, ardeiul și un morcovul într-un blender și se prăjesc în ulei. Împreună cu aceste legume puneți și al doilea morcov tăiat rondele.
Se înăbușă totul câteva minute și apoi se adaugă roșiile, urmate de carnea marinată. Gătiți 2-3 minute fără capac, apoi adăugați sarea, turnați aproximativ 1 cană de apă sau stock și fierbeți timp de 35 de minute la foc moderat.
Monitorizați nivelul sosului și dacă este necesar, mai adăugați puțin lichid.
La final adăugați ciupercile pleurotus și lăsați-le la fiert timp de 12 minute.
Gustați carnea de porc pentru a verifica dacă este fiartă. Timpul de fierbere în sos depinde de mărimea și grosimea bucăților de carne.
Serviți carnea de porc iberico cu ciuperci pleurotus caldă, cu pâine proaspăt coaptă și o salată bună.
Să aveți poftă!
