Ingrediente
- ceafă de porc - până la 1 kg
- ceapă - 5 buc. mai mici
- arpagic - 500 g
- ciuperci pleutorus - 250 g
- ciuperci champignion - 250 g
- morcovi - 2 buc. mari
- unt - 100 g
- boia - 2 lingurițe
- piper negru - 1 linguriță (măcinat)
- piper negru - 10 boabe
- sare
- pătrunjel - 1 legătură
- bere - 500 ml
Pregătire
Tăiem ceafa de porc în fripturi de aproximativ 2 cm grosime.
Sigilăm carnea de porc în unt, într-o tigaie încălzită, aproximativ 2 minute pe fiecare parte și o presărăm între timp cu piper negru măcinat.
Aranjați carnea de porc pe fundul unei caserole de lut. Dacă a mai rămas vreun pic din sosul de unt în tigaie, turnați-l și el.
Spălăm și aranjăm ciupercile Pleurotus peste carne, fără însă a le tăia. Aranjați peste ele ceapa curățată și tocată grosier. Adăugați arpagicul curățat, fără a-l tăia.
Deasupra, punem morcovii tăiați grosier și ciupercile Champignion tocate la fel.
Se sărează, se presară cu boia, se adaugă boabele de piper și pătrunjelul tocat / păstrăm puțin pentru a decora la final/.
Se toarnă berea peste ingrediente și se amestecă ușor stratul superior care se găsește deasupra ciupercilor Pleurotus.
Acoperim caserola cu capacul iar dacă caserolă are capac /ca a mea/ o acoperim cu folie de aluminiu.
Se coace la cuptor la 220 °C pentru aproximativ 2 ore și jumătate. Verificăm carnea și dacă e fiartă bine, scoatem capacul, scoatem deasupra fripturile de porc și le mai coacem ușor cam jumătate de ora!
Se presară pătrunjel proaspăt și se lasă ceafa de porc înăbușită, cu pleurotus și ceapă să se odihnească timp de 10 minute, cu excepția cazului în care sunt persoane cu apetit crescut datorită aromelor irezistibile!
Poftă bună!
