Ingrediente
- quinoa - 60 g
- dovlecel - 200 g
- pesmet - 65 g + pentru rulare
- ouă - 1 buc. (XL)
- brânză gouda - 50 g (sau mozzarella matură, emmental sau cașcaval)
- pătrunjel - 3 crenguțe
- sare după gust
- ulei de măsline - pentru stropire
Pregătire
Spălați quinoa că să nu capete gust amar. Pentru a-și potența aroma și gustul, scurgeți-o de apă și apoi prăjiți-o dar încă umedă, într-o tigaie la foc moderat. Când începe să miroase frumos, a nucă, scoate-o și turnași apă peste ea. Fierbeți quinoa astfel preparată pentru aproximativ 10-12 minute, scurgeți-o dacă are lichid în exces și lăsați-o să se răcească.
Se rade dovlecelul, se sărează și se lasă să se scurgă. Se stoarce foarte bine și se adaugă la boabele de quinoa fierte și răcite. Spargeți oul, turnați pesmetul, brânza Gouda rasă, adăugați sare după gust și pătrunjelul tocat.
Amestecați compoziția cu o lingură până se omogenizează. Ar trebui să fie groasă, așa că adăugați mai mult pesmet dacă este necesar pentru a facilita modelarea chiftelelor.
Luați amestecul cu mâinile și formați biluțe, care apoi se aplatizează ușor și se rulează prin pesmet.
Aranjați chiftelele într-o tavă acoperite cu hârtie de copt, stropiți cu ulei de măsline și dați la cuptorul la 200 de grade.
Coaceți până se rumenesc și serviți chifteluțe de legume calde, cu sosul preferat.
Poftă bună!
