Ingrediente
- linte roșie - 200 g
- pătrunjel - 1 legătură
- ceapă proaspătă - 2 - 3 fire
- pastă de roșii - 1 - 2 linguri
- ceapă - 1 buc.
- chimion - 1/4 linguriță
- piper negru
- pastă de roșii - 1 lingură
- făină - 1 lingură
- ouă - 1 buc.
- pesmet - 100 g (de asă, din pâine)
- ulei - pentru prăjit
- Pentru salată
- baby spanac - 200 g
- roșii cherry - 100 g
- ulei de măsline - 2 linguri
- lămâi - 1 buc.
- sare
Pregătire
Fierbeți o cană de linte roșie în apă clocotită cu sare.
Tăiați mărunt ceapa și partea albă de la ceapa verde. Se călește în ulei de măsline până se înmoaie.
Adăugați pasta de roșii și amestecați. Se condimentează cu sare și piper și se mai călește câteva minute. Apoi îndepărtați tigaia de pe foc și adăugați o lingură de făină în compoziție și amestecați bine.
Se strecoară lintea roșie, se răcește sub apă rece și se toarnă într-un castron adânc.
Se toacă mărunt frunzele de la ceapa verde și se adaugă peste aceasta. Se adaugă și un ou și ceapa călită cu pasta de roșii. Asezonați cu un sfert de linguriță de chimion. Adăugați jumătate din pesmet și amestecați din nou.
Din amestec se formează chifteluțele de legume și se rulează în jumătatea rămasă de pesmet.
Încingeți uleiul într-o tigaie adâncă și prăjiți chiftelele de linte pe ambele părți până devin aurii.
Așezați chiftelele de linte pe un prosop de hârtie de bucătărie pentru a se scurge excesul de grăsime.
Pentru garnitură, pregătiți o salată simplă de spanac și roșii cherry. Se condimentează cu sare, ulei de măsline și suc de lămâie proaspăt stors.
Ornați chiftelele de linte roșie cu salata și serviți.
