Ingrediente
- varză murată - 700 g - frunze (1/2 varză medie)
- bulgur - 300 g
- ceapă - 2 buc.
- ulei - 1/3 cană
- cimbru - 1 lingură
- boia de ardei - 1 lingură (cu vârf)
- sare după gust
- piper negru - după gust
Pregătire
Începem prin a curăța cu grijă frunzele de varză. Pentru a face sarmale fragede și gustoase , tăiați-le nervurile groase. Puneți-le deoparte.
Ceapă se curăță de foi și se toacă mărunt. Se călește până se înmoaie în uleiul încălzit moderat (cam 4-5 minute, amestecând ca să nu se ardă).
La aceasta se adaugă și bulgurul, spălat bine și scurs. Se condimentează cu sare și piper după gust. Adăugați mai mult piper și boia de ardei.
Se amestecă și se adaugă cu grijă 250 ml apă clocotită. De îndată ce apă este absorbită de bulgur, umplutura pentru sarmalele de post este gata. Se lasă deoparte să se răcească puțin.
Înfășurați sarmalele de varză mai strâns. Aranjați-le într-o oală adâncă.
Se toarnă apă călduță peste ele și se pun la fiert, la foc mic, aproximativ o oră.
Sarmalele de post cu bulgur sunt gata.
