Calcan la cuptor cu fenicul si cartofi

Calcanul este un pește extrem de delicios, iar gătit la cuptor este cel mai simplu mod de a-l savura.

Dacă nu l-ați încercat până acum în combinație cu fenicul, vă invit să o faceți - gustul calcanului la cuptor este grozav!

Cereți vânzătorului de la pescărie să vă curețe peștele sau faceți-o singur, îndepărtând măruntaiele și tăind aripioarele laterale și coada.

Spălați bine calcanul și faceți incizii transversale de-a lungul părții gri închis (spate). Ele nu ar trebui să ajungă până la os, ci vor reprezenta o modalitate de a găti peștele mai repede și ne vor servi drept ghid al gradului de preparare.

Frecați-l cu sare și ulei de măsline și apoi vă veți ocupa de fenicul și cartofi.

Curățați feniculul și tăiați-l în fâșii subțiri. Se condimentează cu sare, puțină zeamă de lămâie și ulei de măsline și se întinde pe fundul unei tăvi mai mari și mai late împreună cu cartofii tăiați felii și asezonați cu condimente la alegere și sare. Coaceți legumele timp de aproximativ 15 minute. Se pune peștele deasupra, se toarnă vin și se stropește cu mai mult ulei de măsline.

Coacem aproximativ 1 oră la 190-200 °C deoarece avem un calcan de 2 kg. Dacă dvs. aveți un pește mai mic, reduceți timpul și concentrați-vă pe crestăturile făcute - calcanul este gata atunci când nu mai există lichid în ele.

Chiar înainte de a scoate tava din cuptor, pregătiți chipsuri de usturoi, feliate și prăjite în uleiul de măsline rămas până devin aurii .

Presărați peștele la cuptor cu usturoi și serviți cu felii de lămâie și o garnitură de fenicul.

Nu uitați să oferiți oaspeților și un vin alb bun- Riesling, Sauvignon Blanc, Albariño sau vin alb din zona Alicante și Valencia.

Poftă bună cu acest calcan la cuptor, cu fenicul și cartofi!