Ingrediente
- calcan - 1 buc., întreg /1, 6 kg/
- sare - 1 lingură rasă
- ulei de măsline - pentru ungere
Pregătire
Curățați calcanul de măruntaie, spălați-l și uscați-l. Ungeți peștele generos cu ulei de măsline și apoi sărați-l .
Aprindeți grătarul și când este gata, periați plasa metalică și puneți calcanul pe partea închisă la culoare să se frigă timp de 12 minute. Întoarceți-l pe partea albă pentru încă 9-10 minute și este gata.
Timpul de frigere depinde de greutatea peștelui, așa că dacă peștele este mai mare, frigeți-l puțin mai mult și invers - dacă este mai mic, scurtați timpul.
Veți ști oricum când peștele la grătar este gata - când pe pielea acestuia apar petele întunecate, tipice urmelor de grătar.
La calcanii mai mari se face și o crestătură în profunzime după ce îl întoarceți. Vă puteți da seama când este gata deoarece lichidul care s-a format în crestătură s-a evaporat. Acest truc îl folosim și atunci când gătim acest pește întreg la cuptor.
Serviți deliciosul și fragedul calcan întreg la grătar cu o salată proaspătă și felii de lămâie.
Poftă bună!
