Ingrediente
- limbă de porc - 1 kg
- ulei - 3 linguri
- ceapă - 5 fire, proaspete
- ardei - 1 buc.
- făină - 1 lingură
- roșii - 1 cutie de 500 g
- vin alb - 1/2 cană
- boia de ardei roșu - pentru presărare
- foi de dafin - 2 buc.
- sare - 1 linguriță
- piper negru - 1 linguriță
- usturoi - 3 căței, tocați
- pătrunjel - pentru presărat, tocat mărunt
Pregătire
Curățăm limba de porc și o punem într-o oală cu puțină sare, la fiert. Acest lucru se poate face și într-o oală sub presiune pentru a economisi timp.
După ce este gata, tăiați-o felii și presărați cu sare, piper negru și piper roșu.
Turnați uleiul într-o tigaie și așteptați să se încălzească. Se toacă mărunt ceapa, ardeiul și pătrunjelul.
Prăjiți ceapa și ardeiul în ulei și adăugați-le făina și mai prăjiți un pic.
Adăugați roșiile din conservă și presărați boiaua de ardei.
Se toarnă vinul, se adaugă dafinul și se lasă sosul de roșii să fiarbă. La final se adaugă usturoiul și se ia imediat de pe foc.
Servim aranjând rondele de limbă pe farfurie, și turnăm sosul în mijloc.
Presărați limba de porc aburită cu un sos minunat cu pătrunjel deasupra.
