Ingrediente
- macrou - 3 bucăți de mărime medie
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 3 - 4 căței
- roșii - 300 ml tocate (pot fi și conservate)
- mazăre - 1 cană (de cafea) - poate fi și conservată
- castraveți murați - 4 - 5 buc.
- țelină
- făină - 1/2 linguriță
- sare
- piper
- ulei
Pregătire
Macroul se spală și se curăță. Se pune în tava de copt și se pune deoparte.
Apoi se prepară sosul. În acest scop, ceapa și usturoiul se curăță și se toacă mărunt. Se pun într-o tigaie adâncă și se înăbușă cu puțină apă și ulei.
După ce se înmoaie, adăugăm roșiile mărunțite. Se adaugă sare și un praf de zahăr pentru a diminua aciditatea roșiilor.
Lăsăm sosul să fiarbă până se evaporă apa. Castraveții murați se taie cubulețe mici și se adaugă în sos împreună cu mazărea.
Dacă vrem să fie mai consistent, adăugăm o jumătate de lingură de făină cu puțină apă. Când sosul de roșii este gata, se presară cu piper negru măcinat și țelină proaspătă, tocată mărunt.
Deasupra peștelui turnăm sosul și se pune tava la cuptor, pentru a se coace peștele, la 190 de grade.
Macroul în sos de roșii cu mazăre și castraveți murați este gata.
