Ingrediente
- dovlecel - 3 buc. (rotunzi)
- roșii - 1 buc.
- orez brun - 120 g(integral)
- stock de legume sau apă - 550 ml
- usturoi - 1 cățel
- oțet balsamic - 1 linguriță
- mărar - 2 linguri tocate
- piper negru - după gust
- sare după gust
- ulei de măsline - 1 lingură
- scamorza - 150 g (sau cașcaval)
Pregătire
Înmuiați orezul brun timp de 1 oră înainte de a-l găti.
Când este gata, scurgeți-l și fierbeți-l în stock-ul de legume (400-440 ml din toată cantitatea, lăsând puțin pentru la cuptor) sau apă, raportul fiind de 1:4 și fierbeți aproximativ 40 de minute. Orezul brun rămâne un pic mai tare după fierbere.
Spălați și tăiați capacele dovleceilor. Scoateți interiorul cu o lingură mică. Tăiați interiorul în bucăți mici. Tăiați roșia în cubulețe și cățelul de usturoi la fel.
Într-un castron, amestecați interiorul tocat al dovleceilor, adăugați roșia și usturoiul tocate și orezul brun fiert. Adăugați scamorza sau brânza tăiată cubulețe. Se adaugă oțetul balsamic și mărarul tocat. Asezonați cu sare dacă este necesar.
Umpleți dovleceii cu amestecul și acoperiți cu capacele decupate de la ei.
Într-o tavă potrivită, unsă cu ulei de măsline, turnați umplutura rămasă și puneți deasupra dovleceii umpluți. Turnați restul de stock de legume.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru aproximativ 40-50 de minute, iar spre finalul coacerii, scoatem capacele de pe dovlecei și punem bucățele mici de scamorza sau brânză și mai coacem pentru aproximativ 10 minute până sunt gata.
Dovleceii umpluți cu orez brun și legume sunt foarte gustoși.
