Ingrediente
- varză murată - 1 buc.
- carne de porc - 700 g (spată sau pulpă)
- ceapă - 1 buc. (mare)
- praz - 1 tulpină
- orez - 1 cană
- grăsime - 100 g (amestec de ulei și untură)
- boia de ardei roșu - 1 linguriță
- cimbru - 1 linguriță
- schinduf - 1 linguriță (mărunțit)
- sare după gust
- piper negru - după gust
Pregătire
Tocați carnea de porc cât mai mărunt cu un cuțit sau o bardă . Spălați orezul sub jet de apă și scurgeți-l bine. Tăiați ceapa și prazul în bucăți nu foarte fine.
Într-o tigaie adâncă (oală), se toarnă grăsimea, ceapa și prazul tocate și se prăjesc până se înmoaie.
Se adaugă carnea tocată și gătiți aproximativ 5-6 minute, la foc mare.
Adăugați orezul și prăjiți scurt, amestecând continuu. Se presară amestecul cu condimente și se toarnă 1 cană de apă, se amestecă și după ce dă în clocot, se ia de pe foc și se lasă să se răcească, timp în care orezul se va umflă.
Pregătiți frunzele de varză îndepărtând nervura groasă din mijloc.
Rulați sarmalele de varză, punând la un capăt al fiecărei frunze.1 lingură plină de umplutură.
Aranjați sarmalele cu carne tocată într-o tavă unsă cu ulei și adăugați 1, 5 căni de apă caldă, acoperiți tava cu un capac sau, dacă nu aveți- cu folie de aluminiu, pe care o străpungeți cu un cuțit în 2-3 locuri.
Puneți tava la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 40 de minute.
Scoateți folia sau capacul și coaceți până se rumenesc ușor.
Sarmale de varză cu carne tocată de porc și praz pentru orice sărbătoare specială, mai ales de Crăciun :)
