Ingrediente
- ouă - 4 - 5 bucăți
- pesmet - 1 cană
- făină - 1/4 cană
- lapte proaspăt - 1 și 1/4 cană
- cașcaval - 1 și 1/2 căni (mai tare, dat pe răzătoare)
- muștar - 1 - 2 linguri (după preferință)
- ulei - 40 g
Pregătire
Ungeți și tapetați cu pesmet câteva forme de porțelan pe care le folosiți la crema caramel.
Încingeți 30 g de ulei într-un vas pe aragaz și prăjiți făina în el, amestecând continuu timp de 2 minute.
Se ia vasul de pe foc și amestecând continuu, se adaugă 1/2 din laptele proaspăt.
Amestecăm până se omogenizează și adăugăm treptat restul de lapte.
Reveniți la aragaz și continuând să amestecați, așteptați să fiarbă și să se îngroașe.
Luați din nou de pe foc și adăugați cașcavalul ras și muștarul. După ele adăugăm gălbenușurile, amestecăm și asezonăm cu sare și piper.
Separat bateți albușurile spumă cu un praf de sare și amestecați-le cu grijă în compoziția de ouă - cașcaval.
Distribuiți în boluri și coaceți aproximativ 15 minute în cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
De îndată ce sufleul se umflă și se rumenește frumos, scoateți-l și serviți-l imediat.
Sufleul cu cașcaval este gata.
