Ingrediente
- foi de plăcintă - 400 - 430 g (fine)
- ouă - 4 buc. mari sau 5 medii
- unt de vacă - 100 g (topit)
- ulei - aproximativ 3 linguri
- brânză - 260 g
- iaurt - 220 g (aproximativ 1/2 găletușă, 4, 5% conținut de grăsime)
- varză kale - 100 g
- sare - 2 prafuri
- oțet - 1 lingură
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță rasă
Pregătire
Curățați frunzele de varză de nervurile mai groase și mai dure.
Opăriți-le 5-6 minute în apă clocotită la care ați adăugat o lingură de oțet și un praf de sare. Scoateți-le iar când se răcesc, tocați-le.
Pentru cealaltă parte a umpluturii pentru plăcintă, stingeți mai întâi bicarbonatul în iaurt.
Bateți ouăle cu un praf de sare (dacă brânza este foarte sărată, nu adăugați sare).
Turnați apoi iaurtul cu bicarbonatul stins, două-trei linguri de ulei și brânza zdrobită.
Amestecați bine.
Ungeți o tavă dreptunghiulară cu puțin unt topit și întindeți o foiae. Se unge cu unt, se pune încă una deasupra și se împrăștie din cele două umpluturi - cu ou și brânză și cu varza kale.
Procedați în acest fel până când terminați toate ingredientele.
În funcție de cum vă place această plăcintă cu verdețuri - cu umplutură mai bogată sau cu foi mai crocante, adăugați mai multe foi sau mai multă umplutură.
Când ați terminat de făcut plăcinta cu brânză, tăiați-o în pătrate pentru a fi mai ușor de copt. Dacă doriți, deasupra fiecărui pătrat puneți suplimentar câte o bucată de unt.
Coacem la 170 de grade în cuptorul preîncălzit pentru aproximativ 40 de minute sau până când se rumenește frumos.
Mâncați delicioasa plăcintă cu brânză și varză kale caldă sau rece, oricum este întotdeauna delicioasă!
