Ingrediente
- Pentru chili
- ceapă - 1 buc.
- usturoi - 2 căței
- ulei de măsline - 4 - 5 linguri
- ardei iute - 1 buc
- ardei verzi - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- țelină - 1 tulpină și o bucată de rădăcină
- piper negru
- sare
- carne tocată de vită - 500 g
- boia de ardei afumată - 1 lingură
- scorțișoară - 1/4 linguriță
- chimion - 1/2 linguriță
- boia de ardei - 1 linguriță
- vin roșu - 100 ml
- roșii - 600 g (conservă)
- zahăr - 1 linguriță
- fasole roșie - 400 g (borcan)
- pătrunjel - 1/2 tulpină
- Pentru garnitură
- orez basmati - 100 g
- apă - 200 ml
- unt - 40 - 50 g
- sare
- piper negru
- smântână fermentată - 50 g
Pregătire
Se încinge uleiul de măsline într-o oală adâncă, se toacă ceapa și usturoiul mărunt și se călesc. Tăiați ardeiul iute și adăugați-l la ceapă și usturoi. De asemenea, tocați ardeiul verde, morcovul, tulpina și rădăcina de țelină. Gătiți legumele până se înmoaie timp de 7-8 minute. Asezonați cu sare și piper.
Apoi adăugați carnea de vită și amestecați pentru a se fărâmița. Asezonați cu boia afumată, scorțișoară, chimen, boia dulce și sare.
Prăjiți pentru puțin timp carnea, până capătă o culoare aurie. Se adaugă vinul roșu și se fierbe până se dispare aroma pătrunzătoare a alcoolului.
Turnați roșiile conservate împreună cu sucul acestora. Adăugați zahărul și lăsați vasul să fiarbă la foc mic timp de 20-30 de minute, apoi adăugați fasolea prefiartă și gătiți încă 10 minute. La final se presară pătrunjel proaspăt tocat mărunt.
Pentru garnitură, puneți la fiert, într-o oală pe aragaz 2 părți de apă și adăugați 1 parte orez basmati.
Fierbeți orezul timp de 10 minute la foc moderat sub capac, apoi opriți focul și lăsați sub capac încă 10 minute până când orezul absoarbe complet apa.
Nu ridicați capacul oalei pentru a nu întrerupe procesul de gătire. Dacă doriți, adăugați o bucățică de unt la orez și amestecați pentru a se topi.
Asezonați orezul cu sare și piper.
Serviți chili con carne finit pe un pat de orez pufos și o lingură de smântână.
Chili con carne clasic cu garnitură de orez este foarte gustos!
