Ingrediente
- iepure - 1/2, 700 g curățat, tăiat pe lungime
- orez - 2 căni de ceai de 200 ml
- spanac - 200 - 250 g, congelat
- ceapă - 1 buc
- ulei - 5 - 6 linguri
- sare - după gust
- oțet - 1 lingură
- piper negru - 8 boabe
- frunză de dafin - 1 buc
Pregătire
Cu ajutorul unei toporiști de bucătărie, tăiați jumătatea de iepure în bucăți mari. Acestea se pun la fiert cu multă apă, sare, o lingură de oțet, boabele de piper și foaia de dafin. Fierbeți aproximativ o oră la foc moderat.
Tăiați ceapa și prăjiți-o în ulei până devine aurie. Se adaugă orezul și se prăjește și el, amestecând continuu.
Transferați orezul în tavă și amestecați cu spanacul dezghețat și tocat.
Se strecoară stock-ul rezultat din fierberea cărnii și se toarnă în tavă cât necesită tipul de orez pe care îl folosiți ca să fiarbă - în general, raportul e de aproximativ 3 părți apă la 1 parte orez.
Aranjați bucățile de carne de iepure și coaceți în cuptorul preîncălzit la 200 de grade până când bulionul se absoarbe complet.
Când scoateți din cuptor, acoperiți iepurele cu orez cu un prosop și lăsați vasul să se odihnească 10 minute, apoi serviți.
Un preparat clasic al bucătăriei bulgare - iepure cu orez si spanac la cuptor.
Poftă bună!
