Ingrediente
- paste pappardelle - 250 g
- prosciutto - 200
- ulei de măsline - 3 linguri
- ceapă verde - 2 fire
- usturoi - 1 cățel
- mazăre
- smântână de gătit - 100 ml
- grana padano - 40 g
- piper negru - 2 - 3 vârfuri de cuțit
Pregătire
Fierbeți pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Eu am folosit paste proaspete pe care le-am fiert trei minute.
Prosciutto se taie fâșii și se prăjește în ulei de măsline încins. Când devine auriu se scoate și se pune în tigaie ceapa verde tocată mărunt, iar un pic după aceea se adaugă și cățelul de usturoi.
Imediat ce s-au călit se adaugă pappardelle-le fierte și scurse împreună cu un pic din apa în care au fiert.
Adăugați mazărea conservată și, după ce amestecați de câteva ori, turnați smântâna de gătit.
Fâșiile de prosciutto se adaugă la pappardelle. Asezonați cu puțin piper negru măcinat și brânză grana padano rasă și pastele sunt gata de servire.
Puteți lăsa o bucată sau două de prosciutto pentru a pune deasupra în farfurie, ca decor.
Pastele pappardelle cu prosciutto sunt foarte gustoase.
