Ingrediente
- gălbiori - aproximativ 500 g
- orez - 1 și 1/2 căni de ceai, potrivit pentru risotto
- ceapă verde - 3 fire
- usturoi - 4 căței
- ulei
- sare
- piper
- cremă de brânză - 2 - 3 linguri
Pregătire
Curățați ciupercile cu o perie, iar dacă sunt prea murdare, spălați-le și uscați-le. De asemenea, spălați orezul și înmuiați-l pentru scurt timp în apă.
Gălbiorii se taie și se prăjesc în puțin ulei încins până când încep să-și elibereze sucul.
Ciupercile se transferă apoi într-un recipient separat împreună cu sosul format. Încingeți apoi încă puțin ulei în tigaie. Prăjiți ceapa verde tocată, apoi adăugați usturoiul curățat și tocat.
Se adaugă orezul scurs și se prăjește și el scurt. Adăugați sosul de la ciuperci și apoi, treptat turnați o jumătate de cană de ceai sau una întreagă cu apa fierbinte. Amestecați până lichidele sunt absorbite de orez și apoi mai adăugați apă până ce orezul s-a fiert (nu trebuie să se înmoaie total, ci să rămână ușor crocant). Cu puțin timp înainte de final, adăugați ciupercile și amestecați-le cu grijă.
Când e gata, se condimentează cu sare și piper și se amestecă cu 2-3 linguri de cremă de brânză. Risotto-ul dumneavoastră este gata.
