Ingrediente
- foi turcești rotunde pentru plăcintă - 3 buc.
- ouă - 3 buc.
- ulei - 150 ml
- lapte proaspăt - 300 ml
- apă carbogazoasă - 150 ml
- sare - 1/4 linguriță
- brânză - 300 g
- iaurt - 3 linguri
- pătrunjel proaspăt - 1 legătură
- unt de vacă - 50 g
Pregătire
Pentru acest burek turcesc extrem de delicios după o rețetă autentică, am folosit foi turcești întinse manual, care au formă rotundă, destul de mari, iar pentru această rețetă sunt suficiente 3 bucăți. Realizate cu măiestrie și moi precum catifeaua.
Umplutura constă dintr-o parte lichidă și un amestec de brânză cu pătrunjel.
Pentru partea lichidă se bat cele două ouă și albușul celui de-al treilea într-un castron. La ele se adaugă uleiul, laptele proaspăt, apa carbogazoasă și puțină sare. Compoziția se amestecă până când ingredientele sunt complet combinate. Puneți deoparte 1/2 cană pentru la final.
Fundul tăvii este uns și așezăm prima foaie astfel încât, marginile acesteia să atârne în afara ei.
Se toarnă amestecul de ou-lapte cu un polonic și se întinde peste tot cu o pensulă. Rupem bucăți din cealaltă foaie, le zdrobim ușor și turnăm din nou din amestec.
Urmează un alt strat de foi și umplutură. Aici adăugăm un strat de brânză mărunțită amestecat cu pătrunjel proaspăt tocat mărunt. Urmează iar foaie și umplutură.
Se lasă o foaie de dimensiunea tăvii și se pune deasupra după care, capetele de la foaia de jos care depășesc tava se pliază.
În amestecul păstrat anterior, adăugați gălbenușul rămas de la al treilea ou și trei linguri de iaurt
Bateți bine totul după care turnați peste burek. Bucățile mici de unt de vacă sunt puse în mai multe locuri pentru mai multă aromă și gust.
Coaceți burek-ul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute sau până se rumenește frumos.
