Ingrediente
- varză murată - 1 varză
- carne tocată - 700 g
- orez - 1 cană
- boia de ardei - 1 lingură
- ceapă - 1 buc.
- piper negru
- cimbru
- ulei
- ingrediente pentru sos
- ouă - 2 - 3 buc.
- iaurt - 1/2 găletușă (cam 200 g)
- făină - 2 - 3 linguri
Pregătire
Frământați carnea tocată cu condimentele și ceapa, pe care fie le dați pe răzătoare, fie le tăiați foarte fin.
Separați frunzele de varză și îndepărtați nervurile tari ale acestora.
Spălați bine orezul. Luați o frunză de varză și puneți din carnea tocată și orez, modelați apăsând cu degetele și înfășurați bine sarmalele că să nu se desfacă la fiert.
Puneți sarmalele astfel pregătite pe grătarul oalei sub presiune iar dacă oala nu are grătar, tăiați miezul verzei și puneți pe fundul oalei.
Se toarnă apa și apoi ulei deasupra.
Închideți ermetic oala sub presiune și gătiți la foc moderat aproximativ - 25-30 de minute. Timpul de fierbere depinde de duritatea verzei, dacă este mai moale atunci gătiți mai puțin.
După ce s-au fiert le scoatem din oală iar în lichidul rămas vom pregăti sosul, bătând ouăle cu iaurtul și făina și îl adăugăm peste zeama fierbinte.
Se toarnă sosul peste sarmale și se pot servi.
Sarmalele la oala sub presiune sunt gata.
