Ingrediente
- ouă - 2 buc. (doar gălbenușurile)
- zahăr - 4 linguri
- zahăr vanilat - 1 pachet
- făină - 1 și 1/2 linguri
- amidon - 2 linguri
- lapte proaspăt - 200 ml
- smântână lichidă - 100 ml
Pregătire
Se bat gălbenușurile cu ambele tipuri de zahăr până se obține un amestec cremos.
Într-un alt vas amestecați făina, amidonul și un sfert din lapte. Se amestecă până se obține o compoziție uniformă și omogenă.
Încălziți restul de lapte pe aragaz și adăugați-l la gălbenușurile bătute, în jet subțire, amestecând continuu.
Apoi se adaugă amestecul de făină, amidon și lapte.
Crema de vanilie se pune pe aragaz la foc mic. Amestecați constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Când se îngroașă se înlătură de pe foc și se lasă să se răcească.
Se bate smântâna și se adaugă treptat la budinca de vanilie răcită. Se amestecă cu mișcări ușoare de rotație, folosind o spatulă.
Crema Paradise finită se toarnă în boluri, cupe sau borcănele, se ornează cu frișcă și gem după dorință, apoi este gata de servire.
