Ingrediente
- cod - 420 g, fileuri
- făină - aproximativ 100 g
- ouă - 2 buc
- mărar - 1 lingură, uscat
- piper alb - după gust
- sare - 3 vârfuri de cuțit + pentru sărat ușor peștele
- praf de copt - 1/2 linguriță
- sos de roșii - pentru garnitură
- sos de usturoi - pentru garnitură
- lămâi - opțional
- ulei - pentru prăjit
Pregătire
Fileurile de pește se spală și se usucă. Dacă au piele, se îndepărtează cu grijă fără a rupe carnea - se poate cu degetele, dar dacă doriți, puteți folosi o lamă de cuțit. Îndepărtați și oasele, dacă există.
Sărați ușor codul și tăiați-l în bucăți medii.
Pregătiți amestecul pentru pane, bătând ouăle cu puțină sare într-o farfurie, iar în alta, amestecând faina, praful de copt, mărarul, piperul alb și puțină sare.
Tăvăliți bucățile de pește prin făină, ou și din nou prin făină și ou.
Se prăjesc la foc mediu spre mare până devin aurii.
Dacă bucățile sunt groase, nu vă faceți griji că nu se vor găti și nu le prăjiți prea mult. Acest pește este extrem de fragil și are nevoie de un tratament termic foarte scurt.
Scoateți peștele pane pe hârtie de bucătărie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Se servește cald cu sos de roșii și sos de usturoi plus, opțional, felii de lămâie.
Codul pane este gata.
