Ingrediente
- lapte proaspăt - 120 ml
- ouă - 4 buc. (păstrăm 1 gălbenuș pentru ungere)
- zahăr - 160 g
- unt - 200 g (eu am folosit unt 150 g + 50 g ulei)
- drojdie - 1 pac. (uscată)
- făină - aproximativ 700 - 800 g
Pregătire
Bateți zahărul cu ouăle, adăugați laptele proaspăt și jumătate din grăsime.
La ingredientele lichide se adaugă făina cu drojdia amestecată în prealabil (se începe cu o cantitate mai mică iar dacă este cazul, se mai adaugă ca să nu se lipească).
Începeți frământarea, adăugând treptat restul de grăsime, puțin câte puțin, până se absoarbe complet. Lăsați-l să crească.
Adăugați umplutură la alegere, dar aveți grijă să nu apăsați prea tare. Ideea este ca aluatul să fie aerat pentru a forma fâșiile.
Deasupra se unge cu gălbenușul rămas, amestecat cu puțin lapte proaspăt și ulei. După ce i-ați dat formă dorită, lăsați a două oară la crescut.
Coacem la 170 de grade cu ventilator aproximativ 35-40 de minute.Când îi scoateți din cuptor se ung cu sirop de zahăr (apă și zahăr în raport 1:1) iar deasupra se presară tot zahăr.
Poftă bună! Cozonacul extrem de pufos care se desface fâșii este gata.
