Ingrediente
- ouă - 6 buc.
- ulei - 200 g
- zahăr - 200 g
- drojdie - 1 cub
- lapte proaspăt - 250 ml
- făină - 1 kg
- coajă de lămâie - de la 1 buc.
- vanilie
- sare - un praf
Pregătire
Batem foarte bine ouăle cu zahărul apoi adăugăm la ele coaja de lămâie, vanilia + untul.
Dizolvați drojdia în puțin lapte, adăugați 1 lingură de zahăr și 1 lingură de de făină și așteptați să crească.
Într-un un vas adânc se cerne făina și se formează o gaură în care se toarnă amestecul de ouă, laptele rămas și drojdia activată.
Aluatul se frământă foarte mult timp, până se formează bule.
Acesta trebuie să fie moale, ușor de prelucrat dar nu lipicios. Aluatul se lasă într-un loc călduț pentru a se dospi. Apoi îl împărțim în 2 bile.
Fiecare se modelează sub formă de fitiluri care apoi sunt împletite sau răsucite în formă de melc și așezate în tăvi unse.
Cozonacii astfel pregătiți se lasă la dospit la loc călduț și apoi îi ungem cu gălbenușul bătut + puțină apă și presăram cu zahăr. Îi coacem în cuptorul încins la 160 de grade.
Cozonacul țărănesc care se desface în fâșii este gata.
