Ingrediente
- organe de miel - aproximativ 1.2 kg (inimă, plămâni și ficat)
- orez - 1 cană
- boia - 1 lingură
- ceapă verde - 2 legături
- ceapă veche - 2 buc.
- ulei - 3 linguri
- mentă creață - 1 legătură
- pătrunjel - 1 legătură
- apă
- sare după gust
- pentru topping
- ouă - 3 buc.
- iaurt - 200 g
- sare - după gust
Pregătire
Se fierbe înainte plămânul și inima. Tocați mărunt ambele tipuri de ceapă. Se înăbușă în ulei și puțină apă până se înmoaie. Adăugați ficatul crud, tăiat în bucăți. Prăjiți-le timp de 15 minute.
Adăugați plămânul și inima fierte tăiate cubulețe. Se prăjește și se amestecă aproximativ 5 minute. Adăugați orezul. Se prăjește până când orezul devine sticlos.
Se adaugă boia și sare după gust și se amestecă bine. Adăugați 3 căni de apă și lăsați orezul să absoarbă apa. Când orezul este pe jumătate gata, adăugați pătrunjelul și menta creață tocate mărunt.
Preparatul se pune într-o tavă și se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. La final, faceți toppingul bătând ouăle cu iaurtul și turnați-l peste drob.
Coaceți până se rumenește.
