Ingrediente
- carne de vită - 500 g (cu os)
- cartofi - 250 g (mici)
- roșii - 250 g (mici)
- morcovi - 250 g
- ceapă - 250 g (ceapă mică)
- rădăcină de țelină
- sare
- piper negru - boabe
Pregătire
Cel mai important lucru pentru aproape toate rețetele cu carne de vită este să o fierbeți cu osul, astfel încât stock-ul să fie aspectuos și să nu fie lipsit de gust.
Fierbeți carnea cu sare după gust (cel mai bine într-o oală sub presiune) până este aproape gata. Se taie în bucăți.
Se pun în oală ceapa (întreagă, decojită și curățată), morcovii (în bucățele de 5 cm) și piperul negru și se fierb 20 de minute.Se adaugă cartofii (din nou bucăți mari) și țelina (eu tai căpățâna în bucăți de 5 -7 mm fiecare și apoi în patru).
După 15 minute, adăugați roșiile întregi. Se fierbe până când cartofii sunt gata.
La supa de vită este foarte important ca ingredientele să rămână în bucăți mari (cel puțin așa m-a învățat mama) și se pune în bol câte o bucată din fiecare (1 bucată de carne, 1 cartof, 1 morcov, 1 roșie, 1 ceapă, 1 bucată de țelină).
Dacă doriți, puteți adăuga și ardei roșu (se adaugă între ceapă și cartofi).
Supa de vită clasică este gata.
