Ingrediente
- carne de vită - 300 g (pulpă)
- ceapă verde - 6 - 7 fire, cu frunze
- piure de ardei - 2 linguri (concentrat)
- sos de soia - 3 linguri
- zahăr brun - 2 linguri
- ulei de măsline - 8 linguri
- coniac - 3 capace
- piper negru - după gust
- legume uscate - 1 lingură (amestec de ceapă, țelină, usturoi, morcov)
- oregano - 2 prafuri
- chimion - 1 praf (pudră)
Pregătire
Curățați carnea de vită de membrane și tăiați-o în bucățele.
Marinați 4-5 ore în jumătate din uleiul de măsline, condimente, zahăr, sos de soia, legume uscate și coniac.
Dacă nu vă plac condimentele menționate, le puteți înlocui cu altele după gustul dvs.
Încingeți o tigaie la foc mare și turnați uleiul de măsline rămas. Prăjiți carnea până devine aurie, împreună cu marinada, apoi reduceți focul.
Se toarnă aproximativ 200 ml de apă caldă și jumătate din ceapa verde tocată și se fierbe până când carnea de vită este complet moale, timp de aproximativ 20 de minute, la foc moderat (depinde de calitatea și caracteristicile cărnii de vită pe care o folosiți).
Lichidul ar fi trebuit să se îngroașe și aproape să scadă, așa că dacă vreți să serviți cu sos, puteți adăuga puțină apă pentru a se dilua.
De asemenea, dacă salinitatea sosului de soia nu este suficientă, se mai adaugă sare.
Serviți gustările din carne de vită, la tigaie cu ceapa verde rămasă tocată și cât mai calde.
Poftă bună!
