Orez cu dovlecei și roșii la tigaie

Primul pas în prepararea orezului cu legume este procesarea legumelor - spălați-le, curățați-le și tăiați-le. Se toacă mărunt ardeiul și dovlecelul, iar usturoiul și roșiile se toacă mărunt.

Este bine să decojiți roșiile. O puteți face mai repede dacă le aruncați câteva secunde în apă fierbinte.

Într-o tigaie adâncă și largă, turnați ulei de măsline și prăjiți ardeii și dovleceii. După scurt timp, se adaugă usturoiul și se amestecă bine pentru a-i absorbi aroma.

Eu nu folosesc condimente, dar puteți aroma cu ceva verdețuri sau amestecuri de condimente.

Adăugați roșiile. Continuați să gătiți până când lichidul fierbe.

Adăugați stock de legume sau apă, după cât este nevoie pentru cantitatea de orez. Se recomandă să fie în proporție 3:1, dar este bine să aveți în vedere tipul de orez.

Imediat ce fierbe, adăugăm orezul. Se condimentează cu sare și se amestecă, nivelând stratul de orez cu o spatulă sau o lingură de lemn.

Tehnică de gătire a orezului cu dovlecei și roșii în cuptor este similară cu aceea a paella.

Lăsați mâncarea să fiarbă și amestecați timp de 5 minute. Reduceți focul și gătiți până când lichidul se evaporă.

Orezul la tigaie astfel preparat se acoperă cu folie pentru aproximativ 10 minute pentru a disipa un pc căldura. Apoi serviți.

Poftă bună!