Brioșe extrem de pufoase, care se desfac în fire

Într-un castron adânc, puneți câte 1 lingură de zahăr și făină și apoi drojdia.

Adăugați laptele la ele și bateți ușor, acoperind cu un prosop și lăsând drojdia să se activeze.

Luăm un alt bol și adăugăm ouăle, zahărul, vanilia, jumătate din cantitatea de unt, și îndulcitorul.

Batem toate acestea bine cu un tel.

Cernem făina, lăsând 50 g deoparte pe care le vom adăuga ulterior.

Adăugați în făină drojdia activată, amestecul de ouă și coaja rasă de lămâie.

Se amestecă bine cu o spatulă, apoi se adaugă celelalte 50 g de făină.

Transferați aluatul pe blat și începeți să frământați.

În timp ce frământăm, adăugăm restul de unt, întindem aluatul îl ungem și pliem de câteva ori.

Facem asta până când grăsimea este absorbită.

Adăugați untul cam în 4-5 trepte.

Când aluatul este gata, puneți-l într-un bol sau recipient, înveliți strâns cu ceva și lăsați-l să crească.

Scoatem aluatul dospit și îl frământăm, tăind bucăți din el de aproximativ 80 de grame .

Am împărțit astfel aluatul de cozonac în bile de câte 80 g fiecare.

Luăm fiecare bilă și începem să o întindem cu mâinile.

Formăm un dreptunghi lung și îngust, pe care așezăm umplutura pe lungime.

Umplutura poate fi de orice fel, depinde de gustul dvs.

Răsucim capetele și formăm un fitil lung, apoi îl împărțim în două.

Răsucim fiecare parte parte apoi lipim capetele superioare ale celor două fitile și le împletim.

După ce le-am împletit, răsucim brioșa din aluat de cozonac sub formă de melc.

Luăm bolurile pentru crema caramel, le ungem cu unt și punem brioșele.

Le lăsăm deoparte să crească.

După ce sunt bine crescute, se ung cu albuș și se presară cu zahăr.

Am presărat deasupra brioșelor de casă câteva nuci.

Aranjați bolurile într-o tavă, puneți-le la cuptor și coaceți brioșele extrem de pufoase, care se desfac în firela 160 °C, până sunt gata.