Ingrediente
- făină - 300 g
- drojdie proaspătă - 22 g
- untură de porc - 50 g
- ulei de măsline - 50 g
- apă - 100 ml
- zahăr - 2 linguri. + pentru rulare
- sare - 1/2 linguriță
- scorțișoară - pentru rulare
Pregătire
Cornuri andaluze grozave, în formă de scoică. Numele lor original este Bollos de manteca.
Sunt preparate cu puține ingrediente, tehnologia este ușoară și rezultatul este nebunește de delicios.
Se topește untura în apă la 40 °C. Se toarnă uleiul de măsline, se toarnă o lingură de zahăr și se zdrobește drojdia (după adăugarea uleiului de măsline, temperatura ar trebui să scadă la 37 °C). Se amestecă pentru a se dizolva.
Cerneți făina și sarea și adăugați în amestecul lichid împreună cu cealaltă lingură de zahăr.
Frământați un aluat neted, untos (nu-l frământați prea mult pentru a nu deveni tare) și lăsați-l în vasul acoperit cu folie să crească timp de 1 oră sau până își dublează volumul.
Tăiați 14 bile egale din aluatul cu untură. Întindeți pe fiecare dintre ele cu degetele într-o foaie nu foarte subțire. Ideea este să le aplatizați.
Presărați deasupra zahăr granulat amestecat cu scorțișoară și pliați în formă de scoici, ciupind marginile.
Rulați fiecare corn în mai mult zahăr și scorțișoară și aranjați-le pe o tavă mare tapetată cu hârtie de copt.
Preîncălziți cuptorul la 180 °C (cât se încălzește cuptorul, acesta este timpul necesar astfel încât cornurile cu scorțișoară să se odihnească puțin și să crească. A doua oară nu trebuie să mai crească mult timp ).
Coaceți până se rumenesc frumos, aproximativ 20 de minute.
Consumați cornurile pufoase la micul dejun sau cu cafea și lapte.
* Pentru aceia dintre dvs. cărora nu le place scorțișoara, amestecați zahărul cu cacao de exemplu. Și astfel au o aromă grozavă, dar în acest fel nu mai sunt bollos de manteca autentice.
