Purcel la proțap

Fat BertaFat Berta
Jedi
110505
Nic Pal
Traducerea:
Nic Pal
Purcel la proțap
18/05/2023
Favorite
Gătit
Adaugă
Raportează
Pregătire
30 min.
Preparare
6 min.
Comun
36 min.
Porții
20
"Care miel? Cea mai gustoasă carne pe care am mâncat-o este de la un purceluș la proțap! Bună treabă..."

Ingrediente

  • purcel - 1 buc. (aproximativ 14 - 15 kg)
  • sare
  • piper negru
  • ulei - sau untură
  • lămâi - 1 buc.
* măsuri și cantități

Pregătire

Frecați porcul curățat și uscat cu condimentele și lăsați-l așa 1 noapte.

A două zi, ungeți-l bine cu grăsime și puneți-i în gură o lămâie, după ce l-ați înfipt în proțap.

Aprindeți focul la ambele capete ale șemineului - acest lucru este necesar deoarece picioarele necesită mai mult timp pentru a se prăji decât coastele. Puteți acoperi urechile purcelului cu folie de aluminiu, pentru a preveni arderea acestora.

Se coace la foc uniform aproximativ 5-6 ore, iar proțapul trebuie rotit constant. Pe tot timpul coacerii, ungeți porcul cu grăsime. Purcelul este gata când are o crustă aurie frumoasă.

Facebook
Favorite
Twitter
Pinterest

Evaluare

4
50
41
30
20
10
Dați-ne o notă: