Ingrediente
- făină - 265 g (albă)
- făină neagră de secară - 265 g (secară naturală)
- sare - 1 linguriță
- bicarbonat de sodiu - 1 linguriță
- unt - 30 g (rece)
- ouă - 1 buc.
- buttermilk - 400 ml + 3 linguri
- musli - 1 lingură
Pregătire
Cuptor - 200 de grade;
Tavă plană cu hârtie de copt.
Buttermilk - 1 cană = 240 ml. Pentru a-l obține, adăugați 2 linguri de zeamă de lămâie în lapte proaspăt și se lasă cam 10 minute;
Puteți folosi și cu un mixer.
Amestecați cele două tipuri de făină, sarea și bicarbonatul într-un castron. Adăugați untul tăiat cubulețe și amestecți cu un blender manual sau cu degetele până dse sfărâmițează.
Bateți oul și buttermilk-ul într-un castron.
Făina se toarnă în vasul mixerului, se face o groapă în mijloc, se adaugă buttermilk-ul și aluatul se frământă la viteză mică. Aluatul finit se scoate, se așează pe o suprafață ușor înfăinată și se modelează o bilă frumoasă de aproximativ 4-5 cm grosime.
Se bate deasupra pentru a lua forma unei pâini. Se așează pe o tavă plată tapetată cu hârtie de copt. Deasupra, cu un cuțit ascuțit, se fac crestături adânci în cruce pe toată lungimea aluatului și se fac 4 orificii în colțurile pâinii.
Se unge cu buttermilk-ul rămas (cele 3 linguri) și se presară ușor cu musli.
Coacem la 210 de grade timp de 15 minute și încă 190 de grade timp de 30 de minute.
Pâinea irlandeză originală este gata.
